Έρευνα: Τρώτε πρωινό; Γιατί όχι;

Το Α2 πραγματοποίησε έρευνα για το πόσα παιδιά παίρνουν πρωινό πριν το σχολείο. Σε αυτό το πλαίσιο, δόθηκε ερωτηματολόγιο στα τέσσερα τμήματα της Α΄ Γυμνασίου, σχολ. έτους 2013-14. Επισημάναμε προηγουμένως στους συμμαθητές μας ότι κι ένα μόνο ποτήρι γάλα αρκεί για να θεωρηθεί πρωινό, με την έννοια ότι δεν φεύγουν νηστικοί από το σπίτι. Έχει ενδιαφέρον να δούμε τα αποτελέσματα από 79 ερωτώμενους. 

Στη συνέχεια, διερευνήθηκε από το ποσοστό του 35% (28 μαθητές), που απάντησε αρνητικά, για ποιους λόγους δεν τρώνε αυτά τα παιδιά πρωινό. Παραθέτουμε τα αποτελέσματα:

18 μαθητές από τους 28 απάντησαν ότι δεν προλαβαίνουν. Από την άλλη, ήταν θετικό που μόνο δύο παιδιά στο σύνολο των 79 μαθητών είπαν ότι δεν βρίσκουν στο σπίτι κάτι για να φάνε. Ας ελπίσουμε ότι δεν θα ανέβει αυτό το ποσοστό!

Για την έρευνα και την εξαγωγή των ποσοστών εργάστηκαν οι μαθήτριες  Βασιλάκη Μαρίζα και Μελίνα, Βιτζηλαίου Κωνσταντίνα, Καραγιάννη Αθηνά, Καραμπίνη Μαριλένα, Κάσα Τζένη και Κουτελιέρη Ελένη του Α2

Site που διαβάσαμε για τη διατροφή

      Στο site της Ελληνικής Επιθεώρησης Διαιτολογίας-Διατροφής (www.hda.gr) διαβάσαμε άρθρο ομάδας ειδικών για τη διατροφή για τη συμβολή του πρωινού στη μείωση του άγχους κι όχι μόνο. Η καθημερινή κατανάλωση πρωινού είναι μια πολύτιμη συνήθεια για εσένα ,αλλά  και για ολόκληρη την ανθρωπότητα. Έχει ως αποτέλεσμα την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, που δεν αναπληρώνονται από κανένα άλλο γεύμα της ημέρας, με αποτέλεσμα μια καλύτερη υγεία: σωστή διαχείριση βάρους, χαμηλότερη χοληστερίνη, ομαλότερη λειτουργία πέψης, αποφυγή διάφορων ασθενειών αλλά και καλύτερη πνευματική υγεία! Όσο και να φαντάζει αυτό απίθανο, αυτά τα συμπεράσματα είναι βασισμένα σε σοβαρές, επιστημονικές έρευνες…    

      Δεν είναι πολύς καιρός που πραγματοποιήθηκε μια έρευνα με θέμα τη σχέση πρωινού και στρες με δείγμα κάποιες γυναίκες: Η έρευνα αυτή απέδειξε πως οι γυναίκες αυτές είχαν ελάχιστο στρες και κατά συνέπεια δεν εθίστηκαν στο τσιγάρο και στο αλκοόλ αφού κατανάλωναν ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ πρωινό!!!Αποδείχθηκε λοιπόν, ότι η καθημερινή κατανάλωση πρωινού σχετίζεται με λιγότερο άγχος και μειωμένο κίνδυνο για ατυχήματα, ελαφρύ τραυματισμό ή μειωμένη διανοητική ανεπάρκεια στη δουλειά!          

      Αν θες λοιπόν, να έχεις μια γεμάτη μέρα, χωρίς στρες, και με μεγάλη απόδοση σε ό,τι επιχειρήσεις , αλλά και μια γενική υγεία, ΞΕΚΙΝΑ ΑΠΟ ΤΩΡΑ ΝΑ ΤΡΩΣ ΥΓΙΕΙΝΟ ΠΡΩΙΝΟ!  Κι, όπως λέει και η γνωστή παροιμία: 

         “τρώγε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν φτωχός”.

Από τη μαθήτρια του Α2, Στέλλα Κοντοπίδη                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                      

     Στο site της Ελληνικής Επιθεώρησης Διαιτολογίας-Διατροφής (www.hda.gr) διαβάσαμε άρθρο του διαιτολόγου-διατροφολόγου κ. Μ. Μακρυλλού για τη σχέση άσκησης και γεύματος. Περιληπτικά, λοιπόν, σύμφωνα με το κείμενο, πριν από κάθε είδους σωματική άσκηση, είναι απαραίτητο ένα γεύμα το οποίο θα ανταποκρίνεται διατροφικά στις ανάγκες του οργανισμού ενός αθλητή. Στη συνέχεια επισημαίνεται η σημασία που έχει η αναπλήρωση των υγρών και των θρεπτικών στοιχείων που αποβάλλονται από τον αθλητή, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις αγωνισμάτων αντοχής. Επίσης γίνεται σαφές, πως, αμέσως μετά την άσκηση, η επαναφορά του οργανισμού στα αρχικά επίπεδα επιτυγχάνεται με ένα πλήρες γεύμα που συνδυάζει όλα τα θρεπτικά στοιχεία σε συνδυασμό με την πρόσληψη φρούτων-λαχανικών, τα οποία επίσης περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Εν κατακλείδι, παρατίθεται η άποψη, ότι η ποιότητα της διατροφής και η απόδοση-φυσική κατάσταση ενός αθλητή είναι ποσά ανάλογα και μαζί με σωστή προπόνηση και τακτική ενισχύουν τις πιθανότητες του αθλητή για νίκη.

Από τη μαθήτρια του Α2, Αθηνά Καραγιάννη                                                                                                                                                             

    Στο site της Ελληνικής Επιθεώρησης Διαιτολογίας-Διατροφής (www.hda.gr) επισημαίνεται η αξία  του πρωινού. Το πρωινό συνδέεται με υψηλότερη πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, που είναι κλειδιά για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Η συχνή κατανάλωση πρωινού έχει πολλά οφέλη για την υγεία: καλύτερη διαχείριση του βάρους, χαμηλότερη χοληστερίνη, μειωμένο κίνδυνο για μεταβολικό σύνδρομο, καλύτερη λειτουργία της πέψης, λιγότερες ασθένειες του άνω αναπνευστικού σωλήνα και καλύτερη πνευματική υγεία.Μετά από επιστημονικές έρευνες διαπιστώθηκε ότι  η καθημερινή κατανάλωση πρωινού σχετίστηκε με χαμηλότερο εργασιακό άγχος και με μειωμένο κίνδυνο για ατυχήματα, ελαφρύ τραυματισμό ή διανοητική ανεπάρκεια στη δουλειά (λέγοντας διανοητική ανεπάρκεια, εννοείται το οποιοδήποτε λάθος, που προκύπτει κατά τη διάρκεια της  εκτέλεσης μιας εργασίας, που το άτομο φυσιολογικά φέρνει εις πέρας επιτυχώς. Αφορά την προσοχή, τη μνήμη και τις κινήσεις του). Μια καλή συμβουλή είναι  να  ετοιμάσεις του ένα, όσο το δυνατόν, θρεπτικότερο πρωινό, με γάλα, δημητριακά, φρούτα και ξηρούς καρπούς και να μην υποκύψεις στον πρώτο τυχόντα ανθυγιεινό πειρασμό, που θα βρεθεί μπροστά σου! Αντί για αυτό πάρε όλη την καλή ενέργεια, που έχει να σου δώσει ένα φρούτο.

Από τον μαθητή του Α2, Δημήτρη Κατερίνη

    Στο site www.care.gr διαβάσαμε για τον σημαντικό ρόλο του νερού στη διατροφή και τη ζωή μας.

Το νερό, είναι ένα βασικό συστατικό της ζωής του ανθρώπου. Ο οργανισμός του κάθε ανθρώπου, περιέχει 50% έως και 80% νερό. Οπότε ο ανθρώπινος οργανισμός θα πρέπει να καταναλώνει ημερησίως 6-7 ποτήρια νερού.

      Πολλοί άνθρωποι, περιμένουν να διψάσουν για να πιουν νερό αλλά εκτός αυτού, βρίσκουν και διάφορες δικαιολογίες του τύπου: Δεν προλαβαίνω ή ακόμα, δεν μπορώ να καταναλώνω τόσο νερό ημερησίως. Όμως η κατανάλωση του νερού, παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή του ανθρώπινου οργανισμού. Παραδείγματος χάρη, το νερό μας προστατεύει από την αφυδάτωση και διάφορα ιατρικά νοσήματα. Επίσης, μεταφέρει διάφορα θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο στα κύτταρα μας, απομακρύνει τις τοξίνες, βοηθάει στην απορρόφηση των μετάλλων αλλά και συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου προσλαμβάνοντας την δυσκοιλιότητα. Γι’ αυτό το καλύτερο που θα μπορούσε να κάνει ο καθένας μας, είναι να προσπαθεί να καταναλώνει αρκετό νερό καθημερινά. 

Από τη μαθήτρια του Α2, Έλλη Κορρέ

 

                                                                                                                                                                                                             

    

Παραδοσιακές συνταγές από τα χωριά μας

Κινίδαρος Νάξου

Αματιές: 

Τις αματιές  τις τρώνε  συνήθως τον  χειμώνα και, πιο σιγκεκριμένα, τις απόκριες.  Είναι ένα φαγητό το οποίο είναι φτιαγμένο από έντερα χοιρινού τα οποία τα γεμίζουν με χορταρικά. Αυτή την παράδοση  την  ακολοθούν ακόμα και σήμερα  και αυτό το κάνει τόσο ξεχωριστό και διαφορετικό.

 

Οδηγίες: 

Πλένουμε τα έντερα και τα τοποθετούμε, για 4 μέρες, σε μια λεκάνη με νερό, το οποίο αλλάζουμε συχνά. Βράζουμε το ρύζι σε ζωμό κρέατος και ρίχνουμε μέσα το συκώτι, το οποίο έχουμε τηγανίσει και ψιλοκόψει και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Γεμίζουμε τα έντερα με το μίγμα που παρασκευάσαμε και τα βράζουμε για λίγη ώρα.

Σημείωση: Όταν λευκαίνουμε τα έντερα, ρίχνουμε στο νερό, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού.
Στο μίγμα, μπορούμε, αν θέλουμε, να προσθέσουμε μυζήθρα, καρύδια, σταφίδες και σουσάμι.


Πηγή:  http://www.destinationcrete.gr/el/sintages/kreatika/amaties

Από τον μαθητή του Α2, Ευρυπίδη Κουνάδη

Παραδοσιακές Συνταγές από τα χωριά μας

Τρίποδες Νάξου

Σεφουκλωτές: 

       Οι 'σεφουκλωτές' είναι ατομικές χορτόπιτες. Η γέμιση (μπατούδο) αποτελείται από σέφουκλα, μάραθο, ρύζι και σταφίδες. Μετά από τη νηστεία της πρώτης εβδομάδας της Σαρακοστής, κάθε Τριποδιώτισσα νοικοκυρά φροντίζει να ετοιμάσει τις σεφουκλωτές. Είναι κάτι μεταξύ γλυκού και φαγητού και πήρε το όνομά του από το κύριο συστατικό του, τα σέσκουλα ή σέφουκλα.

Υλικά για το μπατούδο:

Άγρια σέφουκλα (2-2,5 κιλά)
½ ματσάκι μάραθο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
250 γραμ. σταφίδες
1 κούπα ρύζι
Αλάτι
3/4 ποτήρι κρασιού λάδι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Λίγη κανέλλα

Υλικά για το φύλλο:

1 ποτήρι νερού λάδι
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Λίγη ρακή
Λίγο χλιαρό νερό
Αλάτι
1 κιλό αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για να φτιάξουμε το μπατούδο (γέμιση), από τα σέφουκλα κρατάμε μόνο τα φύλλα (αφαιρούμε τα κοτσάνια). Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα σέφουκλα. Όταν τα σέφουκλα είναι έτοιμα, αποχύνουμε το νερό και τα στραγγίζουμε καλά. Τοποθετούμε τα βρασμένα σέφουκλα απλωτά σε ένα ταψί ή σε μία πιατέλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (μπουκιές). Βράζουμε και σουρώνουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μάραθο. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τα κομμένα σέφουκλα, το κρεμμύδι, το μάραθο και το λάδι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Πρόσθέτουμε το (βρασμένο) ρύζι, τις σταφίδες, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και το βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μπατούδο να κρυώσει. 

Για να φτιάξουμε το φύλλο, ρίχνουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και τη ρακή σε μια λεκάνη. Ανακατεύουμε προσθέτοντας το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι με το χλιαρό νερό εναλλάξ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Ανοίγουμε ένα φύλλο με την κάθε μπάλα ζύμης. Κόβουμε το ανοιγμένο φύλλο σε στρογγυλά ή τετράγωνα τεμάχια. Στο κέντρο του κάθε τεμαχίου τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας μπατούδο. Διπλώνουμε το φύλλο σε σχήμα φακέλου, αν το τεμάχιο είναι τετράγωνο ή σε σχήμα ημικύκλιου για στρογγυλό τεμάχιο φύλλου. Με ένα πιρούνι πιέζουμε ελαφρά τις άκρες του φύλλου. Τοποθετούμε τις σεφουκλωτές σε λαδωμένο ταψί και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη, σουσάμι και κανέλα. Ψήνουμε στους 180 - 200 °C.

  Και καλή σας όρεξη

Από τη μαθήτρια Ελένη Κουτελιέρη του Α2